Из нового ГОСТа на хлеб убрали рекомендации по срокам реализации
Росстандарт утвердил новый ГОСТ на белый хлеб, который вступит в силу с 1 апреля 2026 года, сменив стандарт 1986 года.
Основные изменения:
Разрешена овальная форма буханки
Вес буханки теперь может быть менее 500 граммов.
Убрана рекомендация о 24-часовом сроке реализации (время нахождения хлеба на предприятии — не более 10 часов сохранено).
Документ устанавливает перечень сырья: мука, дрожжи, соль, вода, сахар, а также разрешенные пищевые добавки (улучшители, антиоксиданты, ферменты).
