Волга как Луара, Тула как Испания: какое российское вино любят французы
Волга как Луара, Тула как Испания: какое российское вино любят французы
Французы, которые работают в сфере виноделия и гастрономии в России, называют стилистику отечественного вина близкой к старосветской. Это связано как с климатическими и почвенными особенностями, так и с достаточно строгим по сравнению со странами Нового Света законодательством. Какие вина в России они считают лучшими, виноделы и шефы рассказали РБК Вино.
Франк Дюсенер, главный винодел Шато де Талю
Выбор винодела:
Красная книга. Глава 1, Скалистый Берег
Рислинг Семейный резерв, Имение Сикоры
Temelion. Vintage, Долина Лефкадия
Российское вино можно отнести к старосветскому, считает Дюсенер. Оно близко виноделию Италии, Франции, Австрии или Германии даже потому, что существуют аналогии по почвам и климату.
Давид Эммерле, шеф-повар ресторана Grand Cru считает, что российские вина на сегодняшний день как карта мира, и можно найти вина на любой вкус.
Выбор шефа:
Chardonnay Акация, Галицкий и Галицкий
Orange Petrushka, Галицкий и Галицкий
Riesling Reserve white, Имение Сикоры
Tradional Method Blanc de Blancs, Mantra
Tana Qvevri wine dosage brut nature, Константин Дзитоев
Патрис Ле Ланн, сооснователь и винодел Domaine de la Vivandierе
Выбор винодела:
Crimean Carbonic, Gavras Estate
Каберне Совиньон Резерв, Шато де Талю
Все зависит от того, какое вино мы пьем. Если, например, речь идет о пино нуар, мы не можем говорить, что российские вина похожи на бургундские. Это не значит, что они хуже, они другие. И в то же время они непохожи на новосветские, потому что там почти не делают вино из пино нуара, говорит винодел.
Эрик Ле Прово, шеф-повар и владелец ресторана Le Carre
Выбор шефа:
Пти Мансан, Николаев и Сыновья
Саперави, Два Петра
По его словам, вина из Волгограда напоминают вина Луары, а тульское купажное вино Испанию. Вина от Шато Пино бордоские и сотернские.
Подробнее о том, какие российские вина виноделы и шефы считают лучшими, читайте в полной версии материала.