Волга как Луара, Тула как Испания: какое российское вино любят французы
Французы, которые работают в сфере виноделия и гастрономии в России, называют стилистику отечественного вина близкой к старосветской. Это связано как с климатическими и почвенными особенностями, так и с достаточно строгим по сравнению со странами Нового Света законодательством. Какие вина в России они считают лучшими, виноделы и шефы рассказали «РБК Вино».
Франк Дюсенер, главный винодел «Шато де Талю»
Выбор винодела:
«Красная книга. Глава 1», «Скалистый Берег»
Рислинг «Семейный резерв», «Имение Сикоры»
Temelion. Vintage, «Долина Лефкадия»
«Саперави», «Винодельня Бюрнье»
Российское вино можно отнести к старосветскому, считает Дюсенер. «Оно близко виноделию Италии, Франции, Австрии или Германии даже потому, что существуют аналогии по почвам и климату».
Давид Эммерле, шеф-повар ресторана Grand Cru считает, что «российские вина на сегодняшний день как карта мира, и можно найти вина на любой вкус».
Выбор шефа:
Chardonnay «Акация», «Галицкий и Галицкий»
Orange Petrushka, «Галицкий и Галицкий»
Riesling Reserve white, «Имение Сикоры»
Tradional Method Blanc de Blancs, Mantra
Tana Qvevri wine dosage brut nature, Константин Дзитоев
Патрис Ле Ланн, сооснователь и винодел Domaine de la Vivandierе
Выбор винодела:
Crimean Carbonic, Gavras Estate
Syracuse, «Винодельня Криница»
«Мерло Резерв», «Шато де Талю»
«Каберне Совиньон Резерв», «Шато де Талю»
«Все зависит от того, какое вино мы пьем. Если, например, речь идет о пино нуар, мы не можем говорить, что российские вина похожи на бургундские. Это не значит, что они хуже, они другие. И в то же время они непохожи на новосветские, потому что там почти не делают вино из «пино нуара», — говорит винодел.
Эрик Ле Прово, шеф-повар и владелец ресторана Le Carre
Выбор шефа:
«Пти Мансан», «Николаев и Сыновья»
Саперави, «Два Петра»
По его словам, вина из Волгограда напоминают вина Луары, а тульское купажное вино — Испанию. Вина от «Шато Пино» — бордоские и сотернские.
Подробнее о том, какие российские вина виноделы и шефы считают лучшими, читайте в полной версии материала.
