Приготовление зельца — это отличный способ порадовать себя и близких вкусным и сытным блюдом. Ниже представлен пошаговый рецепт, который не оставит равнодушными любителей домашней кухни.
Необходимые ингредиенты
- Курица: 800 г (плечики и филе могут подойти идеально)
- Куриные субпродукты: 200 г (например, сердечки или желудочки)
- Лавровый лист: 1 шт.
- Перец горошком: 7-10 шт.
- Соль: по вкусу
- Вода: 1 литр
Этапы приготовления
1. В кастрюлю помещают куски куриного мяса, можно предварительно снять кожу по желанию.
2. Добавьте куриные субпродукты. Важно, чтобы они были свежими и качественными. Убедитесь, что мясо полностью покрыто водой.
3. Доведите до кипения, удалите пену и накройте кастрюлю крышкой. Готовьте на медленном огне около 1,5 часов, регулярно контролируя уровень жидкости.
4. За 15-20 минут до окончания варки добавьте лавровый лист и соль. Это придаст блюду аромат и вкус.
5. После приготовления остудите содержимое кастрюли, а затем отделите мясо от костей. Процедите около 100-150 мл бульона, чтобы сохранить яркий вкус.
6. На этом этапе можно добавить желатин (примерно 1 чайную ложку) для усиления текстуры, однако это не обязательно, если используется мясо с костями.
7. Возьмите пластиковую бутылку, отрежьте верхнюю часть и поместите в нее мясо вместе с бульоном. Закройте пленкой и оставьте в холодильнике на минимум 4 часа, чтобы зельц застыл.
Готовый зельц
После настаивания зельц, приготовленный в бутылке, можно с гордостью подавать на стол. Он станет отличным дополнением к праздничному столу или просто к повседневной трапезе. Попробуйте этот простой и доступный рецепт — он точно станет вашим любимцем!
