В рубрике #УтроКофеТСН мы предлагаем приготовить завтра на завтрак бездрожжевые оладьи на кефире:
Ингредиенты:
кефир — 500 мл (любой жирности);
мука — 450 г (высший сорт);
яйцо — 2 шт.;
сахар — 2 ст. л.;
соль — 0,5 ч. л.;
сода — 1 ч. л.;
растительное масло — по вкусу (для жарки).
Рецепт:
1.Кефир заранее подогреть (можно на плите или в микроволновке) — он должен быть тёплым, но не створожиться.2.Яйца взбить с солью и сахаром.
Добавить подогретый кефир и перемешать до однородной массы венчиком.
3.Постепенно добавить муку — её лучше заранее просеять, чтобы оладьи получились более воздушными. По консистенции тесто должно быть как густая сметана, медленно стекать с ложки.
4.Снова всё перемешать до однородного состояния.
В конце добавить соду.
Перемешать всё ещё раз. Готовому тесту дать немного настояться — несколько минут, чтобы оно насытилось кислородом и стало более лёгким и воздушным.
5.В сковороду налить растительное масло и подогреть его — для оладий нужно ровно столько, чтобы масло полностью покрывало дно. Зачерпнуть одну полную столовую ложку теста и с помощью второй столовой ложки помочь тесту спуститься в масло.
Таким образом выложить столько оладий, сколько помещается в сковороде. Затем аккуратно перевернуть и готовить оладьи до зарумянивания второй стороны.
