Майонез на вареных желтках: новый взгляд на классический соус
Новый рецепт домашнего майонеза, сделанного на основе вареных яичных желтков, завоевывает популярность среди гурманов. Он отличается от привычного майонеза на сырых яйцах и привносит в блюдо свежий и аппетитный вкус.
Секреты приготовления
- Вареные желтки 4 шт.
- Сметана 20% жирности 3 столовые ложки с горкой
- Лимонный сок 1 чайная ложка
- Сухой чеснок 1/2 чайной ложки
- Свежая горчица 1 чайная ложка
- Оливковое или растительное масло 1 столовая ложка
- Соль и перец по вкусу
Пошаговый процесс
Приготовление этого оригинального соуса начинается с отваривания яиц. После охлаждения необходимо отделить желтки от белков, которые можно использовать в салате.
1. В подготовленную чашу помещают вареные желтки и с помощью блендера растирают до однородной массы.
2. К желткам добавляют сметану, лимонный сок и оливковое масло, тщательно перемешивая. Рекомендуется использовать сметану с жирностью не менее 20%, чтобы соус получился густым и хорошо держал форму.
3. Теперь приходит время для добавления ароматных специй: чеснока и горчицы. Не забудьте добавить соль и перец по вкусу, после чего все ингредиенты тщательно взбивают.
Готовый майонез помещают в герметичную емкость и ставят в холодильник. Он отлично подходит для заправки салатов и может служить универсальным дополнением к любимым блюдам.
Наслаждайтесь!
Этот вкусный соус оценят как любители майонеза, так и те, кто предпочитает более здоровые альтернативы. Пробуйте новый рецепт и делитесь своими впечатлениями в комментариях!