Крылышки «Баффало» с уникальным соусом — пикник на новом уровне!
Острые, пряные и невероятно вкусные крылышки Баффало настоящая находка для любителей фастфуда! Эти обжаренные во фритюре деликатесы, щедро покрытые острым сливочным соусом, легко приготовить дома. Они станут украшением любого пикника, но будьте готовы запастись салфетками, ведь удовольствие может быть захватывающим! Обычно их подают с палочками сельдерея и больше всего любимыми соусами Ранч или Блю чиз. В данном рецепте приготовим не классический Ранч, а мою любимую версию!
Важно отметить, что в США, на родине этого угощения, по инициативе мэра Баффало уже с 29 июля 1977 года отмечается Национальный день куриных крылышек. Не забудьте внести этот день в свой календарь и попробовать сами приготовить эти замечательные крылышки!
Ингредиенты для крылышек
- Куриные крылышки 1,2 кг
- Мука 1 стакан
- Сушеная зелень 1 ч. ложка
- Смесь перцев 1 ч. ложка
- Карри 0,5 ч. ложки
- Сушеный чеснок 1 ч. ложка
- Копченая паприка 1 ч. ложка
- Приправа для курицы 1 ст. ложка
- Соль по вкусу
- Растительное масло для фритюра 0,8 л
Пряный соус для крылышек
- Соус барбекю ТМ Махеевъ 1 упаковка
- Сливочное масло 80 г
- Чили по вкусу
- Сушеный чеснок 2 щепотки
Приготовление
Крылышки нужно тщательно промыть и обсушить, после чего их разделяют на суставы. Традиционно в рецепте используются две части, оставшаяся третья может пойти на бульон. Пропорции важны, поэтому время приготовления также будет различаться.
Для панировки смешать муку со специями. Затем помещаем смесь в плотный пакет, добавляем крылышки и хорошо встряхиваем, чтобы они равномерно покрылись панировкой. Оставить на 30 минут для настоя.
Разогреваем масло, обжариваем крылышки в небольших партиях: большие 6-7 минут, маленькие 4-5 минут. Готовые крылья выкладываем на бумажное полотенце для удаления лишнего жира.
Приготовим соус: смешаем барбекю, сливочное масло, чили и чеснок. Прогреваем до растворения, но не кипятим! Смешиваем с готовыми крылышками в большой ёмкости и тщательно перемешиваем.
Соус Ранч готовим за минуту, просто смешав майонез, хрен, горчицу и чеснок. Оформляем блюда: в центре ставим соус, вокруг крылышки, и подаем с палочками сельдерея и моркови. Не забудьте много салфеток это обязательно! Приятного аппетита!