Этот армянский суп сытнее борща, хоть и без мяса: даже картошки в составе нет

В Армении не меньше мясных блюд популярен суп лобахашу. Он готовится из фасоли, поэтому получается очень сытным. Кроме того, у него потрясающий аромат, а все из-за пары ингредиентов.

Вам понадобятся:

• красная фасоль 300 г,
• репчатый лук 1 шт.,
• грецкие орехи 100 г,
• сливочное масло 1 ст. л.,
• мука 1 ст. л.,
• кинза, укроп, петрушка по вкусу,
• соль и перец по вкусу.

Замочите фасоль на 1012 часов. После проварите ее в течение полутора часов. Половину бобов превратите в пюре, а вторую оставьте в бульоне. Муку подсушите на сухой сковороде. Добавьте к ней около 100 миллилитров бульона от фасоли и энергично размешайте.

Полученный соус влейте в суп. Лук мелко порубите и обжарьте на сливочном масле. После введите в блюдо. Туда же добавьте измельченные в крошку грецкие орехи и бобовое пюре. Доведите до кипения, посолите и поперчите. Украсьте перед подачей измельченной зеленью, рекомендуют на портале Аймкук.