Беречь ли ножи? Мытье острых инструментов в посудомоечной машине

Мытье острых ножей в посудомоечной машине может обернуться серьезными проблемами. Во-первых, процесс приводит к быстрому затуплению лезвий, что делает их использование менее эффективным.

Но это еще не все. Важно отметить, что рукоятки ножей, выполненные из пластика или дерева, подвержены разрушению. После мытья в посудомойке надолго, они могут растрескаться, что ведет к необходимости замены или реставрации.

Посудомойка это не просто вода и средство для мытья, а высокая температура, которая воздействует на материалы ножа. Сталь и пластик или дерево имеют разные коэффициенты расширения, из-за чего со временем рукоятка может треснуть. В некоторых случаях это может занять несколько лет, но результат будет плачевным.

Ножи из цельной стали

Тем не менее, ножи, выполненные из монолитной стали, могут пережить мытье в посудомойке. Однако им потребуется заточка после каждой мойки, и периодические визиты к профессиональному заточнику для поддержания остроты.

Таким образом, может возникнуть вопрос: проще ли сполоснуть нож вручную, чем рисковать его качеством?

Уязвимые кухонные инструменты

Кроме ножей, есть еще несколько инструментов, которые не стоит помещать в посудомоечную машину:

• Терки
• Овощечистки

После того как была куплена новая терка и ее начали мыть только вручную, заметно улучшилось качество натирания. Овощи больше не соскальзывают, а острая заточка дает возможность готовить быстрее и с удовольствием.

Для более полезных ресторанных рецептов и лайфхаков можно подписаться на тематический канал в Telegram, пишет Дзен-канал "Маша и Еда".