Разноцветная овощная паэлья

Паэлья это не просто блюдо, а настоящая испанская симфония, название которой произошло от латинского слова patella, что переводится как сковорода. Эта сковорода является ключевым элементом в приготовлении традиционного валенсийского рисового зохлеба. В Испании паэлью обычно готовят на специальной широкой сковороде с двумя ручками, что позволяет подать её к столу прямо в ней. Но не беда, если у вас нет такой сковороды любое другое ёмкость также подойдет, не повлияет на восхитительный вкус.

Готовя овощные блюда, многие замечают, что они требуют больше времени и усилий для достижения желаемого аромата и текстуры. Тем не менее, овощная паэлья становится исключением из этого правила. Этот рецепт позволит вам насладиться насыщенным вкусом риса, пропитанного свежими овощами и пряностями. Приготовить это чудо можно всего за полчаса, используя одну сковороду именно так и должно быть!

Ингредиенты для овощной паэльи

• Порции: 2-4
• Рис: 1 стакан короткозёрного
• Чеснок: 2 зубчика
• Брокколи: несколько соцветий
• Шампиньоны: несколько штук
• Стручковая фасоль: горсть
• Сладкий перец: 1/2 шт.
• Помидор: 1 шт.
• Овощной бульон или вода: 2 стакана
• Шафран: щепотка
• Сладкая и острая паприка: по 1/2 ч.л.
• Оливковое масло: по вкусу
• Соль: по вкусу

Теперь, когда все ингредиенты собраны, можно переходить к процессу приготовления!

Приготовление овощной паэльи

Для настоящей паэльи лучше использовать рис сорта бомба, однако, если его нет под рукой, подойдёт любой короткозёрный рис. Альтернативой может стать итальянский рис арборио, а качественный краснодарский рис также прекрасно справится с задачей. Перед началом приготовление, рис следует промыть и дать откинуться на сито, чтобы избавиться от лишней воды. В результате получается удивительно вкусная и яркая паэлья, которая доставит удовольствие всем!