Грибной суп с ржанными гренками и сливочным соусом: согревающее наслаждение

21 февраля 2026, 17:56

Грибной суп с ржаными гренками и сливочным соусом это не просто блюдо, а настоящая кулинарная находка, сочетающая в себе насыщенный вкус ароматных грибов и нежность сливок. Когда за окном холодно, такой суп станет отличным способом поднять настроение и согреться, пишет Дзен-канал "Еда от ШефМаркет".

Изюминкой этого рецепта являются хрустящие ржаные гренки, которые дополняют текстуру блюда и делают его еще более аппетитным.

Ингредиенты

Для супа:

  • 500 г свежих грибов (шампиньоны или лисички)
  • 1 крупная луковица, мелко нарезанная
  • 2 зубка чеснока, измельченные
  • 1 ст. ложка оливкового масла
  • 1 литр куриного бульона
  • 200 мл сливок
  • 2 ст. ложки сливочного масла
  • Соль и черный перец по вкусу
  • Свежая зелень для декорации

Для ржаных гренок:

  • 4 ломтика ржаного хлеба
  • 2 ст. ложки оливкового масла
  • 1 ч. ложка сушеных трав (тимьян, орегано или розмарин)
  • 1 зубчик чеснока, разрезанный пополам

Приготовление

  • Начать стоит с ржаных гренок. Разогреть духовку до 180 градусов, сбрызнув хлеб оливковым маслом и посыпав травами. Обжарить до золотистого цвета, примерно 10 минут.
  • В кастрюле на среднем огне растопить оливковое и сливочное масло. Добавить лук и чеснок, готовить до мягкости около 5 минут.
  • Тем временем порезать грибы и добавить их к луку и чесноку, жарить 7-10 минут. Грибы должны слегка зарумяниться и выпустить сок.
  • Влить куриный бульон, довести до кипения и варить на медленном огне 15-20 минут.
  • Для сливочного соуса растопить масло в глубокой сковороде, добавить муку и тщательно перемешать. Постепенно добавить молоко, избегая комков, и варить до загустения, около 5 минут.
  • Добавить тертый сыр, перемешать до полного растворения. Приправить солью и перцем, убрать с огня.
  • Когда суп готов, добавить сливки и вновь довести до кипения. Убрать с плиты.
  • Подавайте суп горячим, с гренками в центре, щедро полив сливочным соусом и украсив свежей зеленью.

    • Польза блюда

    Этот крем-суп богат белком и клетчаткой благодаря грибам и ржаному хлебу, а также витаминами группы B и минералами. Сливочный соус добавляет кальций и белки. Он идеально подходит для теплых зимних вечеров.

    Приятного аппетита!

    Источник: Еда от ШефМаркет
    Больше новостей на Tula-news.ru