Лечо на зиму: классический и домашний рецепты для вашей кухни

Заготовка лечо на зиму это возможность сохранить летний вкус в баночках для холодных месяцев. В этом году предлагаются два варианта этого популярного блюда: классический и домашний, каждый со своим уникальным вкусом.

Классический рецепт лечо

Классическое лечо это нежные кусочки сладкого перца, замаринованные в насыщенном томатном соусе с легкой пикантной нотой. Этот рецепт позволяет получить около 2 литров готового продукта:

• 1,5 кг спелых помидоров
• 1 кг сладкого перца
• 1-1/2 стручка острого перца (по желанию)
• 2-3 зубчика чеснока
• 1 ст. л. соли
• 1-2 ч. л. сахара (по вкусу)
• Специи:
• 3 горошины черного перца
• 1 душистый перец
• 1 гвоздика

Подходящие ингредиенты это толстостенные перцы и мясистые томаты. Перец нарезают крупно или соломкой (если выбрать соломку, время приготовления может увеличиться). Помидоры, острый перец и чеснок пропускаются через мясорубку. В полученный томатный соус добавляются нарезанные перцы, специи и соль.

Смесь довести до кипения и варить около 20 минут. Готовое лечо разливают по стерилизованным банкам, закатывают и переворачивают для остывания. Хранить лучше в прохладном месте.

Домашний рецепт лечо

Второй вариант лечо по-домашнему, которое отличается мягким вкусом благодаря томатной пасте. Выход составляет около 2,5 литров:

• 2 кг сладкого перца
• 375 г томатной пасты
• 750 мл воды
• 2,5 ст. л. сахара
• 0,5 ст. л. соли

Важно выбирать качественную томатную пасту, так как от нее зависит вкус конечного продукта. Перец нарезают кубиками или соломкой и смешивают с водой, томатной пастой, сахаром и солью. Смесь доводится до кипения и варится 5 минут, после чего добавляется перец. Варите еще 15-20 минут до мягкости.

Готовое лечо также разливают по стерилизованным банкам и закатывают. Переворачивают, укрывают и оставляют для остывания. Оно прекрасно хранится при комнатной температуре или в прохладном месте.

Не упустите шанс порадовать себя и близких полезными заготовками на зиму!