Секреты вкусных маринованных баклажанов на зиму

24 февраля 2026, 01:44

Мечтаете о полезной и аппетитной заготовке на зиму? Попробуйте маринованные баклажаны! Этот простой рецепт станет настоящим открытием для любителей овощей, сообщает Рецепты на каждый день.

Необходимые ингредиенты

  • Баклажаны 1,2 кг
  • Лавровый лист 4 листика
  • Перец душистый горошком 1/2 ч. л.
  • Перец черный горошком 1/2 ч. л.

Приготовление маринада

  • Уксус столовый 9% 6 ст. л.
  • Вода 1 литр
  • Сахар 1 ст. л.
  • Соль 1 ст. л.

Следуйте этим простым шагам для создания чудесной закуски:

  • Выберите длинные баклажаны и тщательно промойте их под холодной водой.
  • Удалите плодоножки и нарежьте каждую овощную плод по три части поперек.
  • Положите нарезанные баклажаны в кастрюлю, залейте водным раствором так, чтобы они были полностью покрыты.
  • Проварите их в течение трех минут в двух литрах воды с добавлением одной столовой ложки соли, следя за тем, чтобы не переварить.
  • Готовые кусочки достаньте из кастрюли и дайте стечь жидкости в миске.
  • Подготовьте стеклянные банки: простерилизуйте их и на дно положите лавровый лист и горошек перца.
  • Заполните банки баклажанами и полейте их уксусом.
  • Приготовьте маринад, прокипятив один литр воды с солью и сахаром в течение двух минут, затем залейте им баклажаны.
  • Закройте банки герметично и переверните их вверх дном, накрыв теплым полотенцем до утра.

    • Храните маринованные баклажаны в прохладном месте. Зимой их можно использовать для приготовления разнообразных блюд, таких как баклажанная икра, рагу или салаты. Открывая банку, добавьте свежую зелень и чеснок, заправьте растительным маслом и наслаждайтесь настоящим вкусом лета!

    Источник: Рецепты на каждый день
    Больше новостей на Tula-news.ru