Восхитительный овощной суп с копчёной начинкой для холодных дней
24 февраля 2026, 18:50
Составляющие для вкусного супа:
- 4 картофелины
- 1 свежая морковь
- 1 репчатый лук
- 100 граммов копчёного сала, шпика или грудинки
- 2 стебля сельдерея
- 200 граммов молодого кабачка (подойдет и замороженный)
- Зелень по вкусу
- Соль, перец, лавровый лист по вкусу
- 2-3 литра воды
- Растительное масло
Пошаговый процесс приготовления:
Первым делом необходимо очистить картофель и нарезать его кубиками, после чего залить водой и выставить на плиту вариться.Копчёное сало или грудинку нарезают кубиками или небольшими брусочками, затем разогревают сковороду с 1 столовой ложкой растительного масла, выкладывают нарезанное сало и жарят до образования золотистой корочки.Как только сало стало хрустящим, его перекладывают в бульон с картофелем.Морковь натирают на крупной терке, а лук нарезают мелкими кубиками. Обжаривают морковь с луком на вытопленном жире от сала, пока овощи не станут мягкими.Зажарку добавляют в суп, а после этого нарезают кабачок маленькими кубиками и отправляют в кастрюлю.Далее, все ингредиенты готовятся на медленном огне около 20 минут, или до полной готовности картофеля. Не забывайте приправить солью, перцем и лавровым листом по вкусу.Приятного аппетита!