Необычная толма

24 февраля 2026, 19:22

О блюде

Толма это восточное лакомство, которое покоряет сердца и желудки гурманов. Приготовленная на основе виноградных листьев, она наполняет квартиру чудесным ароматом и создает атмосферу праздника. Выход блюда составляет около 7 порций, а приготовление займет всего час.

Энергетическая ценность

Каждая порция этого божественного блюда содержит:

Калорийность: 336.8 Ккал

Белки: 15.5 г

Жиры: 21.2 г

Углеводы: 18.2 г

Что потребуется для приготовления?

  • 50 штук виноградных листьев
  • 400 г говяжьего фарша
  • 100 г свиного фарша
  • 4 столовые ложки круглого риса
  • 4 штуки репчатого лука
  • 50 г сливочного масла
  • 1 столовая ложка томатной пасты
  • Петрушка и базилик по вкусу
  • Молотый черный перец по вкусу
  • Соль по вкусу

Как приготовить толму? Пошаговый процесс

  • Если используются свежие листья, их следует опустить в кипящую воду на 5-7 минут. Затем откинуть на дуршлаг и дать стечь. В случае консервированных просто промыть в большом количестве воды.
  • Мелко нарезать лук, промыть рис и мелко нарубить зелень.
  • Все ингредиенты соединить в подходящей миске: добавить нарезанный лук, рис и зелень, посолить и поперчить. Все тщательно перемешать руками.
  • На каждый виноградный лист укладывать фарш гладкой стороной вниз и собирать листья с начинкой, формируя аккуратные завертки.
  • На дно толстостенной кастрюли выложить любые поврежденные листья, а сверху аккуратно разместить толму, как можно плотнее.
  • Залить водой так, чтобы она не полностью покрывала толму, добавить кусочки сливочного масла и прижать прессом.
  • Готовить на слабом огне около часа, пока рис не станет мягким.
    • Источник: Еда.ру
    Больше новостей на Tula-news.ru