Секреты долгого хранения яиц: неожиданное решение и советы от экспертов

Согласно мнениям специалистов, существует способ сохранить свежесть куриных яиц на целый год. Обычно яйца, находясь в холодильнике, сохраняют свои свойства лишь в течение трех недель. Если же вас интересует, как продлить их срок службы, обратите внимание на простой, но эффективный метод, предложенный британским советом яичной промышленности.

Долгосрочное хранение яиц

Эксперты заявляют, что яйца, если они правильно заморожены, могут безопасно сохраняться до 12 месяцев. Это обеспечит вашу кухню всегда под рукой необходимым продуктом для завтраков или других кулинарных шедевров. Они предлагают несколько практических рекомендаций по заморозке целых яиц, а также их частей желтков и белков чтобы сократить количество пищевых отходов. Несмотря на возможность длительного хранения, рекомендуется использовать замороженные яйца в течение четырех месяцев.

Правила заморозки

Чтобы заморозить яйца целиком, их нужно тщательно взбить. Затем вылейте полученную смесь в морозильный контейнер, наклейте ярлык с датой, плотно закройте и поместите в морозильник. Заморозка белков окажется еще проще: просто вылейте их в контейнер, перемешайте, закройте и заморозьте.

Если необходимо разморозить продукты быстрее, лучше использовать меньшие порции. Особенно это полезно, если рецепт требует только определенные части яиц. Для желтков процесс требует дополнительных шагов: отделите их и поместите в контейнер. Из-за своей густой консистенции желтки могут застыть, поэтому добавьте полчайной ложки соли или одну столовую ложку сахара на 240 мл сырого яйца для лучшего результата. Соль подойдет для соленых блюд, а сахар для сладких.

Как правильно размораживать

Важно помнить, что перед использованием замороженные яйца должны быть полностью разморожены. Это касается как белков, так и желтков. Не рекомендуется готовить их прямо из морозильника. Заморозка должна проходить в холодильнике на ночь, чтобы избежать размножения бактерий. Чтобы ускорить процесс, можно обдать контейнер с замороженными яйцами холодной водой.