Как приготовить изысканный свекольный рулет с сельдью и творожным сыром

С момента появления на столе этот рулет привлекает внимание гостей своим ярким внешним видом. Стоит только попробовать его, как тут же возникает желание добавить еще. К счастью, порция предусмотрена двойная!

Несмотря на простоту ингредиентов, блюдо удивляет своим удивительным вкусом!

Подготовка и приготовление

Для начала нужно подготовить все составляющие. Свеклу (200 г) можно отварить или запечь, затем остудить, очистить и натереть на мелкой терке. Лук (1 небольшую головку) следует нарезать полукольцами, залить 3 столовыми ложками воды, добавить 1 столовую ложку уксуса и 1 чайную ложку сахара оставить на маринование.

Далее отделяются белки и желтки от двух крупных яиц. Желтки добавляются в тертую свеклу вместе с 1 столовой ложкой растительного масла и перемешиваются. Затем в массу вводится 50-60 г муки и щепотка разрыхлителя.

Формирование рулета

Белки взбиваются с полуложкой соли до устойчивых пиков и аккуратно добавляются в свекольную массу, сохраняя пышность.

На противень размером 34x23 см стелится антипригарный пергамент или силиконовый коврик, на который равномерно выкладывается полученная масса. Выпекать следует при температуре 180 градусов в течение 10-13 минут. Проводить шпажкой или ножом для проверки готовности если выходит сухим, значит, корж готов. Важно не пересушить его!

Горячий корж аккуратно переворачивается на новый лист пергамента старый снимается. Затем он остужается, после чего смазывается 200 г творожного сыра, сверху выкладываются 150 г нарезанной сельди, отжатый маринованный лук и 2 чайные ложки зернистой горчицы.

Рулет сворачивается, заворачивается в пергамент и ставится в холодильник как минимум на час.

Ингредиенты

Подробный список продуктов:

• Для теста:
• Свекла 200 г
• Яйца 2 шт.
• Соль 0.5 ч.л.
• Растительное масло 1 ст.л.
• Мука 50-60 г
• Разрыхлитель щепотка

• Для начинки:
• Филе сельди 150 г
• Творожный сыр 200 г
• Горчица в зернах 2 ч.л.
• Лук репчатый 1 шт.
• Сахар 1 ч.л.
• Уксус 1 ст.л.

И в завершение, рулет нарезается на порции и подается к столу. Это замечательное блюдо кажется дорогим, но на самом деле его стоимость весьма доступна. Приятного аппетита!