Классический салат «Цезарь» с курицей

Салат Цезарь с курицей это излюбленное блюдо многих, которое легко можно приготовить в домашних условиях. В его основе хрустящие листья салата, нежная курица, золотистые сухарики, пармезан и уникальная заправка. Хотя существует множество вариаций рецепта, классический состав включает несколько основных ингредиентов и этапов приготовления.

Ингредиенты для 4 порций

• Куриная грудка 2 шт.;
• Салат романо (или айсберг) 1 кочан;
• Пармезан 100150 г;
• Багет 1/2 шт. (для сухариков);
• Оливковое масло 3 ст. л. (для сухариков) + 3 ст. л. (для заправки);
• Чеснок 2 зубчика;
• Куриные желтки 2 шт. (варёные);
• Дижонская горчица 1 ст. л.;
• Вустерский соус 1/2 ч. л.;
• Лимонный сок 2 ст. л.;
• Соль и молотый перец по вкусу.

По желанию можно добавить помидоры черри, перепелиные яйца или другие ингредиенты.

Этапы приготовления

Полезные советы

• Вместо салата романо можно использовать и другие сорта, такие как айсберг или пекинская капуста.
• Курицу можно как жарить, так и запекать или готовить на пару.
• Заправка может стать разнообразнее с добавлением анчоусов, каперсов и других ингредиентов.
• Не следует перемешивать салат заранее лучше делать это перед подачей, чтобы сохранить хрусткость сухариков.
• Для уменьшения калорийности используйте смесь йогурта с горчицей вместо заправки, готовьте сухарики без масла и готовьте курицу на пару.