Анковский пирог вошел в сет гастропроекта География России
В ресторане Ruski флагмане современной авторской русской кухни доступен юбилейный сет федерального гастрономического проекта География России, в котором представлено блюдо шеф-повара ресторана Титуларт из Тульской области. Всего в специальное меню вошли позиции десяти регионов, которые команда проекта посетила в пятом сезоне.
Состав сета:
Благовещенск: Ночной рынок.
Иваново: тюря с копченым сомом.
Челябинск: щучина.
Йошкар-Ола: паренге-мелна с карасями в сметане.
Териберка: заебуриха с треской и крабом.
Иркутск: буузы и копченая сметана.
Ростов-на-Дону: ростовский пирог с говядиной и соусом из раков.
Нарьян-Мар: оленина с брусникой.
Киров: десерт с ржаным хлебом и грибами.
Тула: Анковский пирог.
Торжественная презентация сета состоялась на гала-ужине в Москве с участием тульской этнофолкгруппы Runa Project.
География России федеральный просветительский проект, который реализуется при поддержке Комитета по туризму города Москвы. За пять сезонов его участники посетили более 50 регионов страны, исследуя местные продукты и исторические рецепты. Проект объединяет экспедиции, гастрольные ужины, сотрудничество с региональными ресторанами и собственное гастротревел-шоу.
Наряду с другими шеф-поварами, участие в нем принял бренд-шеф ресторана Титуларт отеля Джаст Вуд, расположенного в Веневском районе Тульской области, Антон Крупенин.
2026 год объявлен Годом единства народов, и именно эта идея легла в основу концепции сета.
Благодаря популяризации национального гастрономического наследия обеспечивается развитие внутреннего туризма и реализация ряда задач нацпроекта Туризм и гостеприимство. Губернатор Дмитрий Вячеславович Миляев призывает использовать подобные инструменты для повышения туристической привлекательности региона, подчеркивает министр туризма Тульской области Елена Мартынова.