Тропический аромат за две недели: как приготовить настойку из фейхоа на чаче

Фейхоа придаёт домашней настойке выразительный аромат с нотами ананаса, земляники и киви. Напиток получается фруктовым, с лёгкой кислинкой и золотисто-зелёным оттенком. Для приготовления понадобятся всего несколько ингредиентов и около двух недель на настаивание.

Ингредиенты

чача или самогон крепостью 40–45% — 1,5 л;
спелая фейхоа — 2,5 кг;
сахар — до 400 г, по вкусу.

Как приготовить

Промойте и обсушите плоды, разрежьте на половинки или четвертинки. Кожуру оставьте: она помогает сохранить насыщенный аромат.

Переложите фейхоа в чистую стеклянную банку, добавьте сахар и залейте чачей. Жидкость должна покрывать плоды.

Закройте ёмкость и поставьте в тёмное место при комнатной температуре на 14 дней. Раз в сутки встряхивайте банку.

Процедите настойку через сито или марлю. Для более прозрачного напитка дополнительно используйте ватный либо кофейный фильтр.

Разлейте настойку по бутылкам и оставьте в прохладном месте ещё на 3–5 дней, чтобы вкус стал мягче.

Как добиться яркого вкуса

Выбирайте мягкие, ароматные плоды: недозрелая фейхоа может дать травянистый оттенок. Количество сахара регулируйте по вкусу — для менее сладкого варианта достаточно 200 г или можно вовсе обойтись без него. Чача добавляет виноградные ноты, а нейтральный самогон позволит сильнее раскрыться фруктовому аромату.

Готовую настойку подают охлаждённой. Она сочетается с сырами, мясными закусками и фруктами; её также можно добавить в тоник. Употреблять алкоголь следует умеренно и только совершеннолетним.