Мандариновый кекс с шоколадной глазурью: ароматная выпечка к чаю
Нежный кекс с сочными мандаринами и насыщенной шоколадной глазурью легко приготовить дома. Цедра придаёт выпечке яркий цитрусовый аромат, а фруктовая мякоть делает её особенно мягкой.
Ингредиенты
Пшеничная мука — 240 г;
разрыхлитель — 2 ч. л.;
сливочное масло — 150 г;
яйца — 3 шт.;
кефир — 50 мл;
сахар — 180 г;
мандарины — 3 шт.
Для глазури: сливки жирностью 10–15% — 3 ст. л., сахар и какао — по 3 ст. л., тёмный шоколад — 30 г.
Приготовление
Мягкое сливочное масло разотрите с сахаром. По одному введите яйца, каждый раз перемешивая массу венчиком. Добавьте кефир.
Мандарины тщательно вымойте. Снимите цедру, затем очистите плоды, разделите на дольки и удалите плёнки. Добавьте цедру и мякоть в тесто.
Соедините муку с разрыхлителем, просейте в миску и перемешайте до однородности. Переложите тесто в форму, заполняя её не более чем на две трети.
Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке около часа. Готовый кекс остудите и достаньте из формы.
Для глазури смешайте сахар с какао, влейте сливки и прогрейте, помешивая, пока сахар не растворится. Добавьте шоколад, дайте ему немного постоять и размешайте до гладкости. Полейте кекс глазурью.
По желанию украсьте выпечку мандариновыми дольками и кондитерской посыпкой.