Уникальный рецепт пельменей, который привнесет восточный шарм в ваше меню. Это не просто блюдо, а настоящее кулинарное искусство, требующее немного терпения, но результат стоит каждого усилия!
Ингредиенты для пельменей
Для того чтобы приготовить 60 порций этих вкуснейших пельменей на пару, вам понадобятся:
200 г рисовой муки
120 г пшеничного или картофельного крахмала
3 ст. л. топленого свиного жира
Несколько ядер арахиса
Начинка, которая удивит
Приготовление начинки:
800–900 г жирного свиного фарша
1 средний пучок зеленого лука
4 см свежего корня имбиря
3 зубчика чеснока
1 ч. л. сахара
1 ч. л. темного кунжутного масла
Соль по вкусу
Секретный соус для подачи
Для создания изысканного соуса смешайте:
200 мл соевого соуса
40 мл темного кунжутного масла
40 мл черного рисового уксуса
Инструкция по приготовлению:
Сначала сочетайте соевый соус, уксус и кунжутное масло для соуса.
Затем мелко нарежьте очищенные имбирь, чеснок и зеленый лук, тщательно перемешайте все ингредиенты начинки.
Для теста залейте рисовую муку 250 мл горячей, но не кипящей воды, тщательно размешав. Затем выложите массу на рабочую поверхность, добавляя крахмал, пока тесто не станет эластичным и не будет прилипать к рукам.
Сформируйте из теста колбаску, нарежьте ее на 60 кусочков и раскатайте каждый в кружок диаметром 5-6 см.
В центре каждого кружка разместите начинку, в некоторых добавьте по одному ядрышку арахиса — это будут «пельмени удачи». Защипите края, формируя складочки.
Подготовьте пароварку, смазав ее маслом или проложив листьями китайской капусты, и варите пельмени на среднем пару 5–7 минут. Подавайте горячими с соусом — и наслаждайтесь!