Почему стоит включить это блюдо в свой гастрономический репертуар? Вот несколько причин, которые заставят вас попробовать:
- Эстетика и простота – это сочетание доступных ингредиентов и ресторанной подачи.
- Универсальность – подойдет как для повседневного ужина, так и для праздничного стола.
- Нежнейшая текстура – рыба остается сочной, а сыр придает аппетитную корочку.
- Ароматный соус – сливочная основа с чесноком и зеленью идеально дополняет вкус, не подавляя его.
Необходимые ингредиенты (порции на 2-3):
- Рыба: 500 г (филе лосося, трески, минтая или другой белой рыбы)
- Сливки 20%: 200 мл
- Сыр (например, Гауда или Российский + немного Пармезана): 100 г
- Лук репчатый: 1 шт.
- Чеснок: 2 зубчика
- Лимонный сок: 1 ст. л.
- Сливочное масло: 30 г
- Мука: 1 ст. л.
- Укроп или петрушка: небольшой пучок
- Соль, перец, паприка: по вкусу
- Орегано или прованские травы: щепотка (по желанию)
Этапы приготовления
1. Подготовка рыбы
Филе необходимо промыть и обсушить бумажным полотенцем. Затем нарезать на порционные куски, сбрызнуть лимонным соком, приправить солью и перцем, оставив на 10 минут, сообщает Дзен-канал ""Еда как искусство"".
2. Обжарка рыбы
На сковороде разогреть 1 ст. л. масла и обжарить рыбу по 2 минуты с каждой стороны до появления легкой корочки. После этого аккуратно переложить в форму для запекания.
3. Приготовление сливочного соуса
На оставшемся масле обжарить мелко нарезанный лук до прозрачности, добавить чеснок, и через 30 секунд всыпать муку. Хорошо перемешать, после чего вливать сливки, постоянно помешивая. Приправить солью, перцем и паприкой, довести до нужной консистенции, затем убрать с огня и добавить рубленую зелень.
Завершение приготовления
Залить рыбу сливочным соусом и посыпать тертым сыром. Поместить в заранее разогретую духовку на 180°C на 15-20 минут до образования румяной корочки.
Подача: горячее блюдо идеально сочетается с отварным картофелем, рисом или свежими овощами. Для более яркого вкуса в соус можно добавить 1 ч. л. дижонской горчицы или каперсы.
Приятного аппетита!
