Шашлык — это не просто блюдо, это настоящий ритуал. Однако сам по себе он может быть всего лишь вкусным куском мяса. В этом контексте идеальный соус играет огромную роль, превращая обычный шашлык в кулинарный шедевр. Магазинные соусы не всегда могут порадовать качеством и вкусом, а вот домашние вариации позволят воплотить индивидуальные предпочтения и гарантировать натуральность. Ниже представлены пять уникальных соусов для шашлыка, которые сделают ваше блюдо незабываемым, пишет Дзен-канал "Палочки для еды – рецепты".
Классический томатный соус
Идеально подходит для: свинины, курицы и баранины.
Ингредиенты:
- Томатная паста — 3 ст. ложки
- Вода — 100 мл
- Лук — 1 небольшая головка
- Чеснок — 2 зубчика
- Сахар — 1 ч. ложка
- Уксус (яблочный или винный) — 1 ст. ложка
- Перец — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Лук мелко нарезать и обжарить до золотистого оттенка. Затем добавить томатную пасту, воду и остальные компоненты. Тушите соус на слабом огне около 7-10 минут, не забывая помешивать. Конечный продукт должен несколько загустеть.
Соус ткемали из сливы
Идеально подходит для: баранины и говядины.
Ингредиенты:
- Сливы (желательно кислые) — 500 г
- Чеснок — 4 зубчика
- Кинза — небольшой пучок
- Красный острый перец — по вкусу
- Сахар — 1 ст. ложка
- Соль — 1 ч. ложка
Отварите сливы до мягкости, затем протрите их через сито. Добавьте чеснок, нарезанную кинзу, перец, сахар и соль, и проварите еще 5-7 минут. Перед подачей остудите.
Ореховый соус по-грузински (сацебели)
Идеально подходит для: курицы и свинины.
Ингредиенты:
- Грецкие орехи — 150 г
- Чеснок — 3 зубчика
- Кинза — небольшой пучок
- Острый перец — по вкусу
- Лимонный сок — 2 ст. ложки
- Соль — по вкусу
Измельчите орехи в блендере до состояния крошки. Добавьте чеснок, зелень и лимонный сок, постепенно вливая воду, чтобы достичь требуемой консистенции. Вот и все — ароматный соус готов!
