Прозрачное и полезное варенье из яблок и кизила

1 октября 2025, 12:14

Варенье, напоминающее топленое масло, может показаться утопией для сладкоежек. Но с использованием яблок и кизила, обладающих высоким содержанием пектина, это реально. Полученное лакомство отличается минимальным содержанием сахара и полностью лишено жиров. Главное в этом процессе — это длительное уваривание яблок с ягодами кизила, которые сейчас в идеальной спелости. Красные бусины кизила, сидящие на дне варенья, радуют глаз своей сочной текстурой. Самое трудоемкое в приготовлении — это удаление косточек из кизила, но результат стоит затраченных усилий.

Ингредиенты для варенья

Кизил: 700 г
Яблоко: 2 кг
Сахар: 2 кг
Имбирь: 70 г
Апельсин: 1 шт.
Лимон: 1 шт.

Пошаговый процесс приготовления

Подготовка яблок: Яблоки разрезают пополам, удаляют сердцевину с семечками и нарезают дольками.

Обработка кизила: Ягоды кизила делят на половинки и извлекают косточки.

Нарезка citrus: Апельсин нарезают полукольцами, а лимон — кольцами.

Имбирь: Натирают на мелкой терке.

Смешивание: Яблоки, кизил и апельсин соединяют, засыпают сахаром и оставляют на несколько часов для растворения сахара.

Первое варение: Смесь ставят на огонь, доводят до кипения и варят 7 минут. Снимают с огня и оставляют остывать на 12 часов.

Повторное варение: То же самое проделывают дважды: доводят до кипения, варят 7 минут, затем остывают и настаиваются.

Консервация: В конце, когда варенье остыло в третий раз, его разливают по стерилизованным банкам и плотно закрывают крышками.

Готовое варенье станет настоящим vitamino-C компотированным удовольствием, которое украсит любой стол. С ним можно наслаждаться зимними вечерами или использовать в качестве ингредиента для десертов и выпечки.

Источник: Еда.ру