Когда речь заходит о домашней кухне, тефтели с рисом занимают особое место. Эти аппетитные мясные шарики, обжаренные до золотистой корочки, идеально подходят для сытного обеда или ужина. Их можно подавать с различными гарнирами и соусами, но даже без них тефтели всегда радуют своим вкусом.
Преимущества тефтелей
- Простота: требуется минимум ингредиентов, что делает процесс приготовления максимально доступным.
- Быстрота: весь процесс занимает не более 30–40 минут, что особенно важно для занятых хозяек.
- Вкус: тефтели всегда получаются сочными и ароматными, с хрустящей корочкой снаружи.
Необходимые ингредиенты
- 500 г фарша (смешанный: свинина и говядина или курица и индейка)
- 100 г риса (длиннозерный или круглый)
- 1 репчатый лук (мелко нарезанный)
- 2 зубчика чеснока (пропущенные через пресс)
- 1 яйцо
- 1 ст. л. томатной пасты (по желанию)
- 2-3 ст. л. панировочных сухарей или муки
- Соль и перец по вкусу
- Специи: паприка, сушеный базилик или орегано (по желанию)
- Масло растительное для жарки
Приготовление тефтелей
Сначала промойте рис и отварите его до полуготовности, примерно 10 минут в подсоленной воде. Затем откиньте рис на дуршлаг и дайте ему остыть.
В глубокой миске смешайте фарш, лук, чеснок, яйцо, томатную пасту и специи. Добавьте остывший рис и панировочные сухари, чтобы тефтели сохранили форму. Тщательно вымесите массу. Затем, смочив руки в воде, сформируйте небольшие шарики размером с грецкий орех и обваляйте их в муке или сухарях для образованию аппетитной корочки.
Разогрейте масло на среднем огне. Обжаривайте тефтели со всех сторон до золотистой корочки, по 3–4 минуты с каждой стороны. Если хотите, приготовьте соус, смешав томатную пасту, воду, сметану, соль и перец. Залейте соусом тефтели, накройте крышкой и тушите на малом огне 10–15 минут.
Готовые тефтели можно подавать с картофельным пюре, гречкой, пастой или овощным салатом. Украсить блюдо зеленью или полить сметаной — отличная идея для завершения пищи.
Приятного аппетита!
