Летние дни — это время, когда клубника в самом расцвете, и идеальным способом сохранить её нежный вкус является приготовление сладкого джема. Не беспокойтесь, если у вас нет загустителей под рукой: этот простой рецепт создан именно для вас!
Ингредиенты и подготовка
Для приготовления вкусного джема потребуются всего три основных ингредиента:
- Клубника — 2 кг
- Сахар — 1,3 кг
- Лимонный сок — 2-3 столовые ложки
Прежде всего, ягоды необходимо тщательно перебрать, удалив хвостики. Не переживайте, если клубника не идеального вида — даже менее привлекательные плоды подойдут для этого лакомства. Следующий шаг — разделить сахар на три равные части. Первую порцию засыпьте в клубнику и оставьте на несколько часов при комнатной температуре, чтобы клубника пустила сок, пишет Дзен-канал "Красилова Наталья / Food".
Процесс варки джема
После того как ягоды выделили сок, поместите их в кастрюлю и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите смесь в течение 15 минут. Затем добавьте вторую порцию сахара и продолжайте варить ещё 15 минут. Если клубника сладкая, в этот момент можно добавить немного лимонного сока для улучшения вкуса. А вот в случае с кислыми ягодами лимон лучше не добавлять.
Теперь пришло время добавить оставшуюся часть сахара. Если вы заметили, что образовалось много сиропа, его можно убрать в отдельную посуду — это отличный натуральный подсластитель для блинов или оладий. Из двух килограммов клубники обычно получается около 300 мл сиропа.
Завершение приготовления
После этого используйте погружной блендер, чтобы измельчить полученную массу. Варите джем на среднем огне, периодически помешивая, ещё 15 минут. На этом этапе он постепенно станет более густым, а после остывания текстура только усилится.
Готовый клубничный джем следует разлить по заранее стерилизованным банкам, закрыть крышками и хранить в сухом, затемнённом месте. Теперь можно наслаждаться ароматом жары лета даже в холодные зимние дни!
Пусть ваши запасы радуют вас и ваших близких в любое время года.
