Кальмары – это не просто морепродукты, а настоящая находка для кулинаров. Их универсальность позволяет готовить всевозможные блюда, от закусок до основного меню. Благодаря невысокой калорийности, всего 85 ккал на 100 граммов, они незаменимы в диетическом питании. Но как же подготовить этот продукт, чтобы он не оказался слишком жестким?
Секрет идеальных кальмаров
Приготовить кальмары на первом этапе можно по-разному: их либо варят, либо жарят. Однако есть секрет, который используют даже опытные повара: перед основным приготовлением кальмары следует быстро обдать кипятком и затем сразу же поместить в ледяную воду. Этот метод часто называется "китайским способом" и позволяет сохранить мягкость и сочность мяса, предотвращая затвердевание.
Популярные рецепты
Вот несколько простых и вкусных рецептов с использованием кальмаров:
- Салат с солеными огурцами и зеленым горошком: хрустящие огурцы отлично балансируют нежное мясо кальмара, создавая гармоничное и насыщенное блюдо.
- Быстрый томатный суп: легкий и сытный, идеален для обеда. Замените свежие помидоры на консервированные, чтобы ускорить процесс приготовления.
Готовим кальмары с умом
Перед тем, как приступить к кулинарному процессу, рекомендуется тщательно подготовить ингредиенты. Например, в салаты добавляют консервированный горошек, нарезанные соломкой огурцы и лук. В супы же добавляются пряные травы и специи, которые делают блюдо еще более ароматным и привлекательным. Быстрое обжаривание предварительно нарезанных кальмаров с чесноком и зеленью придаст ему насыщенный вкус.
Следуя этим нехитрым секретам, можно приготовить изысканные и вкусные блюда из кальмаров, которые непременно порадуют как ваших близких, так и гостей на праздничном столе.
