Гунфу ча — это не просто способ пить чай, а целая культура, которая наиболее ярко проявляется в городе Чаочжоу. Здесь чай не только пьют, но и ведут с ним целую беседу, используя его как средство общения и знак гостеприимства, пишет канал "Чай без Церемоний".
Чаочжоу и его Чайные Традиции
Чаочжоу стал эпицентром гуандунского гунфу ча благодаря удобному географическому положению и уникальному менталитету его жителей. Эта чайная традиция активно развивалась во времена династий Мин и Цин, когда она приобрела популярность среди всех слоев общества. Первые упоминания о формализованном ритуале появились именно в цинскую эпоху, а к XIX веку уже утвердился определенный набор инструментов и порядок действий на чайной церемонии.
Главные Инструменты Чаочжоуского Гунфу Ча
Традиционно для приготовления чаят используются три основных предмета — «Чаочжоу Санбао», что представляет собой:
- Чанабу: поднос-водосборник, который служит центром чайной церемонии.
- Чаниху: небольшой чайник, обычно из исинской или местной глины, емкостью от 100 до 150 мл.
- Чабэй: маленькие белые фарфоровые пиалы, предназначенные для оценки цвета настоя и употребления чая в один глоток.
Ключевым аспектом является заполнение чаниху чаем, как минимум, на треть, и быстрый пролив настоя, чтобы избежать его перегрева. Важнейшая стратегия заключается в том, чтобы моментально разлить чай по пиалам.
Гунфу Ча в Современном Мире
Сегодня гунфу ча из Чаочжоу превратилась в повседневную практику, обретя популярность в домах, офисах и на улицах. Тем временем на Тайване эту традицию адаптировали, добавив элементы стиля и медитации, создавая тем самым более эстетичную церемонию. Гуандунское гунфу ча всего лишь образует мост между древними традициями и современным образом жизни, позволяя людям наслаждаться богатством вкусов и ароматов чая, при этом осознанно присутствуя в каждом моменте.
