Манты всегда пользовались популярностью — это блюдо часто готовили как на семейные ужины, так и на особые праздники. У многих в доме можно найти мантоварку, которая помогает быстро приготовить вкусные порции этого лакомства. Сегодня представляем рецепт теста с уксусом, которое идеально подойдет для мантов, пельменей, вареников и хинкали. Несмотря на то что уксус не был традиционным ингредиентом, это тесто впечатляет своей эластичностью и легкостью в работе, пишет канал "Домохозяйка со стажем Галина".
Преимущества теста
Это тесто обладает рядом замечательных качеств:
- Мягкость и эластичность
- Не прилипает к рукам
- Легкость раскатывания
Готовить тесто можно как вручную, так и с помощью планетарного миксера. Простота приготовления делает его доступным для всех.
Ингредиенты для теста и фарша
Для приготовления одной порции, которая примерно равна 50 небольшим мантам, понадобятся:
- Мука — 500 г
- Яйцо — 1 шт.
- Растительное масло — 1,5 ст. л.
- Теплая вода — 250 мл
- Соль — 1/2 ч.л.
- Уксус 9% — 1 ст. л.
Что касается фарша, то ингредиенты следующие:
- Свинина и говядина (1:1) — 800 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Соль — 1 ч.л.
- Перец — 1/2 ч.л.
- Холодная вода — 100 мл.
Приготовление теста и фарша
Первым шагом является создание смеси для теста. В теплую воду добавить растительное масло, яйцо, соль и уксус. При помощи миксера или вручную постепенно добавлять муку, пока не получится густое и эластичное тесто.
После замеса тесто помещается в пакет и оставляется на полчаса для созревания — это ключевой момент в процессе приготовления. В это время можно заняться фаршем. Для этого мясо нарезают на куски и прокручивают через мясорубку, добавляя мелко нарезанный лук. Не забудьте добавить соль, перец и холодную воду, чтобы сделать начинку более сочной.
Приготовленное тесто раскатывается в тонкий пласт, из которого вырезаются кружочки для мантов. На каждый кружочек кладется подготовленный фарш, а затем лепится сам мант. Для удобства можно замороженные манты хранить в пакетах, готовя их по мере необходимости блюда.
