Этот восхитительный торт сочетает в себе легкость шифонового бисквита и насыщенный шоколадный вкус. Идеальное сочетание для любителей сладкого!
Ингредиенты
Для шоколадно-шифонового бисквита (форма 26 см):
200 г муки
60 г какао-порошка
1+1/3 ст. ложки растворимого кофе
8 яичных белков
5 яичных желтков
2 чайные ложки разрыхлителя
1/4 ч. ложки соды
1/4 ч. ложки соли
180 г + 45 г сахара
175 мл воды
125 мл растительного масла
Для крема:
200-250 г сливочного масла
5 ст. ложек сгущенного молока
3 желтка
1/4 стакана воды
50 г шоколада
1 ст. ложка коньяка
Для глазури:
2 ст. ложки какао-порошка
4 ст. ложки сахара
6 ст. ложек воды
2 ч. ложки сливочного масла
Приготовление
1. Для начала, смешайте какао и растворимый кофе с теплой водой, чтобы образовать однородную массу.
2. Взбейте желтки с 180 г сахара до получения пышной массы. Постепенно добавляйте растительное масло и получившуюся смесь какао-кофе.
3. Тайна легкого бисквита в аккуратном обращении с белками. Взбейте белки с солью и постепенно добавьте 45 г сахара, пока не получите устойчивые пики.
4. Аккуратно соедините белки с тестом, вмешивая их осторожно, чтобы сохранить воздушность.
Выпекайте бисквит в духовке, заранее разогретой до 160 °C, около 50 минут. Очень важно не открывать дверцу в первые 30 минут!
После выпечки дайте бисквиту остыть в перевернутом состоянии. Затем, остуженный бисквит разрежьте на три коржа.
5. Приготовьте крем, взбивая яичные желтки с водой и сгущенным молоком до однородной текстуры. Если хотите, добавьте немного муки для загустения.
6. Остуженный крем смешайте с размягченным маслом и, по желанию, коньяком. Выложите крем между коржами и смажьте бока.
7. Для глазури смешайте ингредиенты и доведите до кипения, затем нанесите на торт.
Насладитесь этим кулинарным шедевром с семьей и друзьями!
