Сладкое вдохновение для любого повода
Иногда достаточно простого акцента, чтобы праздник заиграл по-новому. Этот торт создан так, чтобы его можно адаптировать под любой повод: сменить цифры, декор и оформление коржей — и он готов к сюрпризу или поздравлению.
Основа рецепта — лёгкие бисквитные коржи и воздухистый крем, который держит форму и не расходится при нарезке. Работать с тестом удобно: тесто раскатывают на бумаге, режут нужную цифру, затем выпекают до золотистого цвета. Важная деталь — не перестаривать тесто: чем бережнее обращение, тем хрупче коржи.
Крем делается на базе молока, сливок и ванили, с использованием желатина для устойчивости. В результате получается плотная, но не тяжёлая текстура, которая хорошо держит форму между слоями и не тает на солнце праздника.
Собираем тортик слоями: коржи чередуют с кремом, сверху украшаем по вкусу свежими фруктами, ягодами или другими декоративными элементами. Простой принцип — чем меньше дополнительных факторов, тем надёжнее держится композиция во время подачи и сервировки.
Готовый десерт отправляют в холод на несколько часов, чтобы крем окреп, а цифры застынули и держали форму. Размер торта и количество коржей зависят от выбранной цифры и декоративных элементов.
Видеорецепт можно посмотреть отдельно, чтобы увидеть все нюансы выкладки крема и сборки. В спокойной кухонной обстановке он становится довольно понятным и доступным для повторения в домашних условиях.
