Кулинарный мир полон разнообразия, и один из его шедевров — плов. Этот традиционный восточный деликатес можно смело обновлять, экспериментируя с ингредиентами. В этом рецепте плов с говядиной дополнен тыквой и курагой, что придает нему не только оригинальный вкус, но и эстетическую привлекательность.
Что необходимо для приготовления острого плова
Для того чтобы стать мастером плова, необходимо соблюдать несколько простых условий:
Если у вас есть хотя бы два из вышеперечисленных пунктов, можно смело начинать готовить!
Ингредиенты для плова
Процесс приготовления
Перед началом готовки важно подготовить все ингредиенты: очистить их, нарезать лук полукольцами, мясо — маленькими кубиками, курагу — пополам, а морковь и тыкву — брусочками. В разогретом масле следует обжарить курагу, затем добавить тыкву и быстро подрумянить, после чего убрать из казана.
Далее в том же масле обжарить лук до мягкости, добавить мясо и щепотку зиры, дать подрумяниться. После этого выделить место для моркови, приправить зирой и готовить вместе в течение 5 минут. Влить стакан холодной воды, дождаться равномерного закипания, затем убавить огонь и приправить солью и барбарисом, готовить 30 минут.
Перед добавлением риса, который нужно промыть, замочить на время томления. Когда зирвак закипит, нужно равномерно распределить рис, при необходимости добавить воду. Готовить до впитывания жидкости, не допуская пережаривания риса. По истечении времени добавить тыкву и курагу, укрыть рисом и томить еще 20 минут, периодически проверяя на соль.
Важно учитывать размер казана: оптимальный объем — 5-6 литров, который обеспечит правильное перемешивание. Теперь вкусный плов готов к подаче на стол, и его аромат будет радовать всех за ужином.
