Террин — это не просто блюдо, а настоящий символ гастрономической культурной традиции, которая дошла до наших дней. Это изысканное угощение когда-то покоряло столы аристократов, а сегодня его вариации могут легко претендовать на место в обеденном меню каждого гурмана. Террин из индейки, дополненный фисташками и каперсами, — это не просто вкусно, но и эстетически привлекательно.
Зачем обращаться к бабушке за домашним угощением, когда можно легко приготовить это замечательное блюдо самостоятельно? А тому, кто предпочитает более традиционные рецепты, можно предложить поделиться этим с ней, чтобы она попробовала вашу версию террина.
Ингредиенты:
Приготовление шаг за шагом:
Первый шаг — это подготавливать мясо. Грудку индейки следует мелко нарезать, а бедро прокрутить через мясорубку с крупной решеткой. Затем мясо нужно объединить, добавить яйцо, кукурузный крахмал, соль, специи и листочки тимьяна. Вливаем сливки и тщательно вымешиваем фарш. Далее стоит крупно порубить фисташки и каперсы, добавив их в фарш.
Используем форму для запекания, застилаем её фольгой и выставляем дно и стенки полосками бекона, так чтобы их концы свисали. Теперь фарш помещаем в форму, аккуратно укрывая его беконом и накрывая фольгой.
Запекание и охлаждение:
Форму ставим в более крупную посудину с водой, наполняя её так, чтобы вода покрывала середину формы. Запекаем в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 1-1,5 часов. После завершения процесса извлекаем террин, снимаем фольгу, сливаем образовавшийся сок и оставляем его остывать. Накрываем чистой фольгой, сверху ставим пресс и помещаем в холодильник на ночь.
На утро ожидает встреча с великолепным террином, который станет настоящим гастрономическим открытием!
