Этот привычный для многих овощ можно приготовить с неожиданным ингредиентом – молоком. Не все знают, зачем именно его добавляют в блюдо, но опытные повара давно оценили этот кулинарный прием.
Подготовка капусты к тушению с молоком не требует особых знаний, и самое важное – понимать, как этот простой шаг влияет на вкус и текстуру блюда. Использование молока делает капусту необычайно нежной и придает ей сливочный оттенок. А еще такой способ тревожит уши: во время готовки отсутствует неприятный запах, который часто преследует это блюдо. Для повышения питательности и вкуса можно добавить яйца.
Сытная и нежная капуста, тушеная в молоке с яйцом – простой рецепт
Одной из основных задач перед приготовлением является правильный выбор капусты. Она должна быть свежей и упругой. Для рецепта понадобятся следующие ингредиенты:
- Качан капусты весом около 700 граммов;
- Две луковицы;
- Одна морковь;
- Молоко;
- Растительное масло;
- Два яйца;
- Соль, перец, лавровый лист и зелень по вкусу.
Вот шаги, которые необходимо выполнить для наилучшего результата:
- Нарезать лук мелкими кубиками и обжарить на сковороде до золотистого цвета;
- Натереть морковь на мелкой терке и добавить к луку;
- Остальную часть капусты нарезать тонкой соломкой и добавить в сковороду, залив все молоком до покрытия дна;
- Накрыть сковороду крышкой и тушить на медленном огне.
Если кто-то сомневается в сочетании молока и капусты, то после приготовления этих блюд их предрассудки исчезнут. Примерно через 10 минут после начала готовки следует добавить лавровый лист, который затем необходимо удалить, чтобы не испортить вкус. Тушеная капуста в молоке идеально подойдет как начинка для пирожков, так и самостоятельное блюдо. Если выпечка не планируется, два взбитых яйца можно влить в сковороду струйкой, помешивая до готовности.
Когда все готово, сервировать на стол можно и в таком виде, но для свежести блюда подойдут нарезанные зелень - укроп или петрушка. После дегустации станет очевидно, как молоко улучшает вкус тушеной капусты.
