Нежный бёрек с сыром: вкусно и просто

Бёрек, или слоёный пирог с сыром, является настоящей кулинарной находкой, популярной не только в странах бывшей Османской империи, но и за их пределами. Этот пирог может быть наполнен разнообразными начинками, но классический вариант с сыром и зеленью занимает особое место в сердце гурманов. Приглашаем ознакомиться с простым рецептом, который позволит каждому попробовать себя в кулинарии.

Ингредиенты для бёрека

• Для теста:
  • 500 г муки
  • 250 мл тёплой воды
  • 1 ч. ложка соли
  • 1 ст. ложка растительного масла
  • 1-2 ч. ложки лимонного сока
• Для начинки:
  • 340 г творога
  • 250 г брынзы
  • зелень петрушки и зелёный лук
  • 1-2 зубчика чеснока
  • растительное масло для смазки

Приготовление теста и начинки

Вначале в воде начинаем растворять соль и добавлять лимонный сок с растительным маслом. Постепенно вводим муку и замешиваем тесто, которое должно быть эластичным и не прилипать к рукам. Если вы решите обойтись без масла и лимонного сока, имейте в виду, что тесто может потребовать более продолжительного времени для отдыха.

По завершении замеса тесто укрывают и оставляют на 15-20 минут. Консистенция должна быть мягкой и однородной, что облегчит процесс вытягивания теста. Для начинки зелень можно выбрать по вкусу, добавив например, кинзу. Творог и брынзу рекомендуется измельчить, смешать с зеленью и добавить чеснок по желанию.

Формирование бёрека

Тесто делится на три части, круглые шары укрываются и дают им немного отдохнуть. Затем немного подпыляем стол мукой и начинаем вытягивать тесто. Необходимо аккуратно собрать края и распределить начинку далеко от центра. Далее, движения должны быть плавными, чтобы не повредить тесто.

Пирог помещается на противень с пергаментом и отправляется в разогретую до 210-230 градусов духовку на 20-30 минут. После выпечки бёрек становится румяным и аппетитным именно так его хочется подавать к столу. Такой пирог подойдет как основное блюдо или закуска и прекрасно сочетается с бокалом красного вина.