Если привычные котлеты успели наскучить, пора удивить себя и близких ярким блюдом восточной кухни — люля-кебабом. Это не только вкусно, но и просто в приготовлении. Даже на сковороде можно добиться восхитительного результата, который не уступает мясным деликатесам с мангала.
Ингредиенты, которые понадобятся
- Говяжий фарш — 1 кг
- Куриное филе — 500 г
- Репчатый лук — 3 шт.
- Кинза — 50 г
- Помидоры — 3 шт.
- Томатная паста — 3-4 ст. ложки
- Сахар — 2 ч. ложки
- Оливковое масло — 1 ст. ложка
- Укроп — 10 г
- Уксус (9%) — 0,5 ч. ложки
- Растительное масло — 80 мл
- Соль, перец, копченая паприка, кумин — по вкусу
Как приготовить люля-кебаб
1. Подготовьте фарш: В глубокой миске объедините говяжий фарш, нарезанное куриное филе, мелко нарезанные лук и кинзу. Приправьте этот микс солью, перцем, копченой паприкой и кумином. Тщательно перемешайте и дайте смеси настояться в холодильнике минимум 2-3 часа, чтобы раскрылись все ароматы.
2. Приготовьте соус: С помощью ножа снимите кожицу с помидоров и нарежьте их кубиками. Поместите их в кастрюлю вместе с мелко нарезанной кинзой, солью, перцем, сахаром, томатной пастой, оливковым маслом и луком. Готовьте на среднем огне до тех пор, пока помидоры не размягчатся. Затем добавьте уксус и продолжайте варить, пока соус не загустеет.
3. Формирование и обжарка: Сформируйте из фарша продолговатые котлеты. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Обжаривайте люля-кебабы, регулярно переворачивая, до золотистой корочки, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.
Подача блюда
Готовые люля-кебабы сервируйте с горячим томатным соусом, украшением из свежей зелени и тонким лавашем. Это не просто обед, это настоящий праздник вкуса, способный покорить сердца даже самых требовательных гурманов. Пробуйте новое и радуйте своих гостей!
