С завтрашнего дня на Руси стартует Масленица, и разговор о блинах становится особенно актуальным. Сегодня внимание уделим излюбленным блюдам Екатерины Великой.
Екатерина Великая (1729–1796) — женщина, которая оставила глубокий след в истории России, являясь самой длительно правящей правительницей страны.
Несмотря на свои королевские масштабы и множество романов (по легендам, у императрицы было около двадцати пяти любовников), у Екатерины были довольно простые гастрономические предпочтения. Согласно словам её придворного врача, ее любимыми блюдами были отварная говядина с солениями и котлеты из рубленого мяса дичи.
Интересно, что последние она попробовала благодаря своему фавориту Потемкину, который угостил её этим блюдом, приготовленным французскими поварами и получившим название «бомбы а-ля Сарданапал».
Однако, несмотря на любовь к мясу, Екатерина стремилась освоить русские традиции. Как и многие её соотечественницы, она обожала блины, но её фаворитом были именно знаменитые «царские блины». Эти особенные угощения отличаются от обычных тем, что готовятся на жирных сливках и сливочном масле.
Оригинальный рецепт этих блинов был найден в одной из старинных поваренных книг Санкт-Петербурга и выглядит следующим образом:
- 1 стакан высшей муки;
- 2 стакана сливок 30% жирности;
- 200 грамм сливочного масла;
- 6 яиц (только желтки);
- 150 грамм сахара.
Это действительно высококалорийное блюдо!
Стоит также отметить, что на портретах Екатерины Великой в 16 и 50 лет можно заметить, как с возрастом она набрала вес, что характерно для многих русских женщин, несмотря на её европейские корни.
Желаете попробовать приготовить царские блины и окунуться в атмосферу старинных традиций?
