Домашняя выпечка — это не только вкусно, но и прекрасно, когда вся семья собирается за столом. На этот раз в центре внимания оказались сочники. Этот рецепт сразу же перенесёт всех в счастливые времена детства.
Приготовление занимает всего 1-1,5 часа, включая время на охлаждение теста, но результат стоит каждой минуты.
Ингредиенты
Для теста:
- 300 г муки
- 150 г сливочного масла
- 75 г сахара
- 1 яйцо
- 2 столовые ложки сметаны
- 0,5 чайной ложки разрыхлителя
- 1/3 чайной ложки соли
Для начинки:
- 300 г творога
- 60 г сахара (или по вкусу)
- 1 желток
- 1-1,5 столовые ложки муки
- 0,5 чайной ложки ванилина
Для смазывания:
- 1 желток
- 1 чайная ложка воды
Приготовление
Начинаем с того, что муку смешиваем с разрыхлителем, а затем мягкое масло взбиваем с сахаром до пышной массы. После этого в получившуюся массу добавляем яйцо и сметану, продолжая взбивать до однородности.
Постепенно добавляем муку и замешиваем тесто. Готовое тесто помещается в холодильник на полчаса (можно укрыть в пакете и положить в морозильник на 15 минут). Пока тесто охлаждается, готовим начинку: соединяем творог, сахар, ванилин и муку для консистенции.
Когда тесто охладится, можно переходить к лепке пирожков. Разделяем тесто на небольшие части, формируя из них шарики. Каждую порцию раскатываем в лепёшку, на одну сторону помещаем начинку и накрываем второй половинкой, не прижимая слишком сильно.
Выкладываем пирожки на противень, предварительно смазанный маслом и слегка посыпанный мукой. Сверху смазываем желтком для красивой корочки и отправляем в разогретую до 200°C духовку. Выпекаем до золотистой корочки, примерно 20-25 минут, в зависимости от особенностей вашей духовки.
Пока пирожки запекаются, готовится ароматный чай. Затем можно наслаждаться свежей выпечкой на улице под звуки весеннего пробуждения природы.
Тесто получается рассыпчатым, начинка сладкой, а настроение поднимается. Приятного аппетита!
