Заблуждение о бесконечном сроке хранения замороженных продуктов всё еще широко распространено. Однако на практике это не так. Обычно, с момента садоводства урожай быстро поедается, но что делать, если половина запасов осталась в морозильнике?
С появлением дачи многие начинают активно замораживать ягоды, овощи и зелень, что кажется разумным решением. При правильной разморозке продукты действительно сохраняют большую часть своих полезных свойств и выглядят как свежие. Однако ситуация может кардинально измениться, если продукты оказались в морозиле слишком долго.
Почему замороженные овощи теряют качество?
Недавняя находка в морозильнике наглядно показала, что длительное хранение замороженных овощей приводит к разным неприятным последствиям. В одной из упаковок, пролежавшей более года, обнаружился шокирующий контраст с только что купленным продуктом.
В плане удобства, замороженные смеси великолепно экономят время, ведь их можно быстро готовить, не размораживая. Однако, когда была открыта упаковка с замороженными овощами, стало ясно, что так долго хранить их нецелесообразно. В свежей пачке овощи выглядели идеально: они сохраняли цвет и форму, а в другой упаковке овощи соединялись в массивный ком, обильно покрытый инеем.
Что происходит в морозильнике?
Идеальная упаковка не защитит продукты от потери качества. Неожиданно, при разморозке овощи превратились в жалкое зрелище. Из четырёхсот граммов осталась лишь небольшая горсть. В процессе хранения сок из овощей вымораживается и образует иней, что в конечном итоге снижает их питательную ценность. То же самое касается и мяса, которое становится жестким и невкусным.
Не стоит откладывать приготовление замороженных овощей «до лучших времён». Продукты лучше употребить сейчас, чем выбросить позже. Сделав свой выбор в пользу свежести, можно не только сохранить вкус, но и уберечься от лишних потерь, пишет Посад.
