Каждая зима требует своей кулинарной изюминки, и острые перцы по-турецки станут настоящей находкой для любого стола. Эта закуска имеет невероятный вкус и аромат, способный поразить даже искушенных гурманов.
Идеальный выбор продуктов
Для приготовления этой закрутки идеально подойдет сорт перца "Бараний рог" — умеренно острый, что делает его отличным вариантом для тех, кто любит немного остроты. Для одной литровой банки вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Соль — 1 ст. ложка (неполная)
- Сахар — 2 ст. ложки (с горкой)
- Уксус (70%) — 2 ч. ложки
- Чеснок — 3 зубчика
- Перец — 600 грамм
- Помидоры — 500 грамм
- Смесь перцев горошком — 4-5 шт.
Приготовление пошагово
1. Перед началом приготовления перцы тщательно промываются и замачиваются на 30 минут. В это время займитесь помидорами, которые также промываем и пропускаем через мясорубку.
2. В кастрюле доведите воду до кипения и опустите в нее перцы, варя их около 7 минут. Не забывайте переворачивать перцы, чтобы они проварились равномерно. Главное — не переварить их, чтобы они остались упругими и слегка мягкими!
3. В заранее подготовленные стерилизованные банки нарежьте чеснок дольками, добавьте соль, сахар и перец горошком, а затем аккуратно уложите горячие перцы. Когда помидоры закипят, варите их 5 минут, добавив немного воды, в которой варились перцы.
4. В каждую банку с перцами добавьте уксус, затем залейте горячим томатным соусом и закройте стерилизованными крышками.
5. После этого аккуратно переверните банки вниз крышками и укутайте одеялом, оставив остывать до полного охлаждения.
Эта замечательная закуска станет хитом вашего зимнего стола и порадует близких своим насыщенным вкусом. Приятного аппетита — и не забудьте поделиться своими впечатлениями!
