Недавние исследования, проведенные учеными, подтвердили, что молодые люди в возрасте 18–21 года, потребляющие диеты с высоким содержанием ультраобработанных продуктов, имеют тенденцию к перееданию, даже когда не испытывают голода. Об этом сообщается в статье, опубликованной в журнале Medical Xpress.
Рацион и его влияние на здоровье
Исследования показали, что 55–65% рациона этой возрастной группы составляют ультраобработанные продукты. Эти продукты связаны с метаболическим синдромом, проблемами сердечно-сосудистой системы и повышенным риском ожирения. Участники эксперимента на протяжении двух недель придерживались одного из двух рационов: один содержал 81% калорий из ультраобработанных продуктов, а другой — полностью их избегал. Рационы были тщательно сбалансированы по 22 характеристикам, включая макронутриенты и витамины.
Результаты исследования
Выяснилось, что после диеты с ультраобработанными продуктами молодые взрослые потребляли больше калорий, включая перекусы, даже когда не испытывали голода. У молодых людей в возрасте 22–25 лет подобного эффекта не наблюдалось. Согласно словам профессора Бренды Дейви, такая привычка может способствовать увеличению веса у молодежи в долгосрочной перспективе.
Соавтор исследования, нейробиолог Алекс ДиФеличе Антонио, отметил: «Переедание в отсутствие голода является важным предиктором будущего увеличения веса, и влияние ультраобработанных продуктов усугубляет эту проблему».
Будущие исследования
В исследовании применялась классификация NOVA, которая делит продукты на четыре категории: минимально переработанные, кулинарные ингредиенты, обработанные и ультраобработанные. К последним относятся газированные напитки, ароматизированные йогурты и большинство упакованных блюд.
Ученые подчеркивают, что ограниченная продолжительность исследования и единственный экспериментальный прием пищи не отражают реальную доступность пищи в повседневной жизни. В дальнейшем планируется расширить исследования, включая более молодых участников и изучая влияние постоянного доступа к ультраобработанным продуктам. В частности, будет рассматриваться применение нейровизуализации и биомаркеров для понимания механизмов, связанных с изменениями в пищевом поведении.
Кроме того, диетолог Мелисса Мроз-Планеллс недавно подчеркнула, как ночные приемы пищи могут негативно сказываться на метаболизме и способствовать накоплению лишнего веса, поскольку пищеварительная система работает менее эффективно в ночное время, сообщает Известия.
