Встречаем весну с настоящим кулинарным шедевром — гречкой по-купечески со свининой! Это блюдо, имеющее свою историю, когда-то считалось привилегией обеспеченных. Но сегодня у всех есть возможность насладиться его неповторимым вкусом и ароматом!
Ингредиенты для блюда
- Свинина (шея или лопатка) — 600 г
- Гречневая крупа — 1,5 стакана (200 мл)
- Вода — 3 стакана
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Томатная паста — 2 ст. ложки
- Растительное масло — 20 г
- Соль по вкусу
- Молотый черный перец по вкусу
Приготовление: шаг за шагом
1. Начать стоит с нарезки свинины небольшими кусочками. Разогрейте сковороду на сильном огне и добавьте растительное масло, чтобы оно равномерно распределилось по дну. Выложите свинину и обжаривайте, периодически помешивая, до золотистой корочки со всех сторон.
2. Пока мясо жарится, подготовьте овощи. Лук очистите, промойте и нарежьте кубиками. Морковь натрите на крупной терке после очистки и мытья.
3. Гречневую крупу стоит тщательно промыть — желательно 5-7 раз, пока вода не станет прозрачной, а затем дайте воде стечь.
4. Когда свинина хорошенько зарумянилась, добавьте к ней лук и морковь. Перемешайте и обжаривайте на среднем огне в течение 2-3 минут.
5. В маленькой емкости разведите томатную пасту в 50-70 мл воды до получения однородной массы без комков, затем вылейте её в сковороду.
6. Добавьте промытую гречку, следом — оставшуюся воду, соль и перец. Доведите до кипения, накройте крышкой, и готовьте на минимальном огне 15 минут.
7. По истечении времени осторожно откройте крышку. Проверяйте, осталось ли много жидкости: если нет, можно снимать с огня, если есть — дайте покипеть ещё пару минут.
Это кушанье прекрасно сочетается со сметаной, кетчупом или майонезом. Но главное — просто наслаждайтесь!
Приятного аппетита!
