Корейская закуска на скорую руку: маринованные кабачки с морковью
Кабачки по-корейски — популярная закуска, которую можно легко приготовить дома. Это идеальный вариант для тех, кто хочет насладиться свежими овощами без долгих хлопот с консервированием. Рецепт прост и максимально удобен — никаких стеклянных банок и сложных процессов, только полезные ингредиенты и неповторимый вкус!
Ингредиенты для ароматной закуски
- 2 небольших кабачка;
- 1 небольшая морковь;
- 3-4 зубчика чеснока;
- 1 средняя луковица (по желанию);
- 1 столовая ложка сахара;
- 1 чайная ложка соли;
- 2 столовые ложки подсолнечного масла и уксуса (9%);
- по щепотке молотого кориандра, черного и красного перца;
- кунжутные семена для украшения.
Пошаговое приготовление
Кабачки тщательно промыть и нарезать тонкими кружочками или полукружьями. Выкладываются в глубокую миску, немного посыпаются солью и оставляются на 10 минут, чтобы лишняя влага могла стечь. После этого кабачки следует слегка отжать или обсушить с помощью бумажных полотенец.Пока кабачки освобождаются от излишков жидкости, морковь натирается на терке для корейской моркови или нарезается тонкой соломкой. Лук при желании можно нарезать полукольцами.В подходящей емкости объединяются все подготовленные ингредиенты: кабачки, морковь, пропущенный через пресс чеснок, сахар, специи, а также масло и уксус. Все тщательно перемешивается, чтобы каждый кусочек хорошо пропитался.После этого закуска оставляется на 15–20 минут при комнатной температуре для маринования, затем добавляются семена кунжута, и ещё раз все перемешивается. Чтобы закуска стала особенно вкусной, её рекомендуется убрать в холодильник на несколько часов, а лучше — на всю ночь.Эти кабачки получаются хрустящими, с легким острым привкусом (если добавить перец) и станут отличным дополнением к любому застолью. Рекомендуется подавать их охлажденными, чтобы насладиться всей палитрой вкусов!
Источник: Вкусно и полезно
