Свежий щавель добавляет блюдам приятную кислинку и помогает разнообразить привычное меню. Его можно положить в суп, добавить в мясной фарш или использовать вместо квашеной капусты в салате. Вот пять идей для домашнего стола.
Супы и сытная выпечка
Постные пирожки-сигары со щавелем. Для вытяжного теста понадобятся мука, вода, растительное масло и соль, а для начинки — щавель и сахар. Тесто не нужно оставлять для расстойки: после выпечки оно становится рассыпчатым. Сладость начинки уравновешивает лёгкая кислинка зелени, сообщает канал.
Грибной суп с яйцом. Шампиньоны, курица и овощи делают блюдо сытным, а щавель придаёт ему свежую кисловатую ноту. В суп также добавляют картофель, морковь, лук, томатную пасту и зелень. Варёные яйца дополняют вкус и делают подачу ещё аппетитнее.
Быстрый овощной суп. Картофель, морковь и лук варят в воде, затем добавляют щавель. Суп не требует много времени у плиты, а при подаче его можно дополнить варёным яйцом и зелёным луком.
Котлеты и салат с зелёной ноткой
Свинина со щавелем и зелёным луком. Мелко нарезанная зелень превращает привычные котлеты в более яркое блюдо: щавель добавляет лёгкую кислинку, а лук — аромат. В фарш также вводят яйцо, овсяные хлопья и манную крупу, а перед жаркой котлеты обваливают в сухарях.
Винегрет со свежими огурцами. К свёкле, картофелю, моркови и консервированной фасоли добавляют огурцы, щавель и зелёный лук. Кислая зелень заменяет квашеную капусту, а нерафинированное подсолнечное масло подчёркивает вкус овощей.
Эти блюда помогают использовать сезонную зелень по-разному — от лёгкого супа до сытной выпечки и салата.
