Осенью особенно уместны виски с дымными, пряными, фруктовыми и дубовыми оттенками. В подборке — пять вариантов из Шотландии, Ирландии и США: от умеренно торфяного Talisker до крепкого Glenlivet, который советуют подержать в бокале или разбавить водой. Указаны крепость и цена за бутылку 0,7 л. **Talisker 10 Years Old — 45,8%, 4 600 рублей.** Односолодовый виски с острова Скай выдерживается десять лет в бочках из-под американского бурбона. В его стиле сочетаются морские и перечные ноты с лёгким дымом. Уровень торфа — около 18–22 ppm, поэтому напиток может подойти тем, кто хочет познакомиться с торфяным виски, но предпочитает менее интенсивный дымный характер. В аромате заметны соль, водоросли, костровой дым, карамель и цитрусовая цедра; во вкусе — солод, сухофрукты и перец. Послевкусие сухое, с оттенками пепла и торфа. **Woodford Reserve Double Oak — 43,2%, 5 700 рублей.** Бурбон делают из смеси, в которой 72% кукурузы, 18% ржи и 10% солода. За основу берут Distiller’s Select и выдерживают его ещё чуть меньше года в новой обожжённой дубовой бочке. Напиток тройной дистилляции отличается выраженной сладостью — его даже называют «жидким десертом». В аромате раскрываются ваниль, орехи, карамель, мёд, абрикос и какао. Вкус сладкий и насыщенный, с крем-брюле, травяными оттенками и чёрным шоколадом; в долгом послевкусии остаются специи и дуб. **Ardbeg Wee Beastie 5 Years Old — 47,4%, 5 800 рублей.** Этот односолодовый виски с Айлы выдерживают пять лет в бочках из-под бурбона и хереса Олоросо. Солод с уровнем торфа около 50 ppm ферментируют дольше обычного. Несмотря на дымную репутацию винокурни и название «маленький монстр», Wee Beastie описывают как сравнительно лёгкий: поклонникам особенно мощного дыма он может показаться недостаточно интенсивным. В аромате есть груша, травы, чёрный перец, ваниль, анис, кожа и кофе. Во вкусе — тёмный шоколад, дёготь, солёная карамель, копчёный бекон и торфяные ноты. Послевкусие дымное, с цитрусом и золой. **Glenlivet Nadurra First Fill Selection — 59,8%, 7 700 рублей.** Односолодовый виски из Спейсайда без указания возраста выдерживается в новых бочках из американского белого дуба. Его разливают при бочковой крепости, без холодной фильтрации и добавления красителя; в этом варианте высокая крепость — одна из главных особенностей. Дымных и торфяных оттенков нет. В аромате — ванильная помадка, груша, кокос, цитрусовая цедра и дубовые специи; во вкусе — солод, крем-брюле, тропические фрукты и корица. Напитку рекомендуют дать постоять в бокале 20–25 минут или добавить пару капель воды: так он становится интереснее. Послевкусие средней продолжительности, согревающее. **Bushmills 16 Years Old — 40%, 10 990 рублей.** Ирландский односолодовый виски проходит тройную дистилляцию. Два солодовых дистиллята сначала выдерживают отдельно в бочках из-под бурбона и хереса чуть более 15 лет, затем смешивают и на девять месяцев помещают в бочки из-под портвейна. В аромате преобладают слива, миндаль, душистый перец, корица и мускатный орех. Вкус сочетает инжир, марципан, карамелизированные персики и манго с гвоздикой и грецким орехом. Долгое послевкусие дополняют лёгкие ноты изюма и красного вина. Алкоголь следует употреблять умеренно.
