Что такое селен и его история
Селен — уникальный минерал, который некогда считался опасным токсином, а теперь признан жизненно важным для организма. Открытие селена произошло более двухсот лет назад, когда шведский ученый Йенс Якоб Берцелиус случайно обнаружил его в процессе исследования теллурия. Удивительно, что селен, название которого происходит от греческого слова «лунный», изначально вызывал ассоциации с чем-то негативным, пишет Дзен-канал "ГАСТРОНОМ.РУ".
К концу XIX века этот минерал стал известен благодаря своим свойствам полупроводника и начал использоваться в электротехнике и фотографии. Однако, в середине 1950-х годов ученые выяснили, что селен также присутствует в организмах людей и животных, а его недостаток приводит к серьезным последствиям для здоровья.
Зачем организму нужен селен
Селен играет ключевую роль в функционировании организма, участвуя в работе более тридцати жизненно важных ферментов. Он значительно влияет на обменные процессы, помогает регистрировать уровень гормонов, защиту клеток от окислительного стресса и поддерживает иммунитет. Основные преимущества селена:
- Регуляция обмена веществ: щитовидная железа активно использует селен для синтеза гормонов.
- Иммунитет и защита: селен поддерживает активность иммунных клеток, что способствует предотвращению инфекций и заболеваний.
- Антиоксидантные функции: помогая в синтезе ферментов, селен защищает клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами, и предотвращает преждевременное старение.
Продукты, богатые селеном
Чтобы обеспечить нормальное содержание селена в организме, стоит обратить внимание на разнообразие рациона. Бразильские орехи выделяются как самый богатый источник этого минерала — всего один-два ореха могут полностью удовлетворить суточную потребность. Другие продукты, которые стоит включить в меню:
- Пшеничные отруби
- Семечки подсолнуха
- Мягкие сорта пшеницы
- Йогурты и творог
Поддержание достаточного уровня селена в организме не только улучшает общее состояние здоровья, но и может сыграть решающую роль в снижении рисков серьезных заболеваний. Убедитесь, что включаете в свой рацион продукты, обогащенные этим минералом.
