С наступлением теплых месяцев свежие овощи становятся настоящим подарком для гурманов. Один из таких овощей, редис, завоевывает популярность благодаря своим сочетаниям вкуса и полезных свойств. Этот яркий и хрустящий овощ не только облагораживает внешний вид любого блюда, но и оказывает ощутимую пользу для здоровья.
Секреты редиса
Редис, являющийся одним из известных членов семейств крестоцветных, родом из Азии, где его начали культивировать еще в древности. В Древнем Египте его ценили настолько высоко, что использовали в качестве оплаты труда. Сегодня редис популярен во всех уголках мира, предлагая разнообразные сорта — от классического красного до нежного белого, от острого до сладковатого.
Полезные свойства
Этот овощ содержит множество витаминов, включая группы B и C, а также полезные микроэлементы — кальций, железо и калий. Редис крепит иммунитет, улучшает пищеварение и способствует снижению уровня холестерина. Его необычный вкус делает его универсальным ингредиентом в кулинарии — редис добавляют в салаты, супы и даже в качестве закуски. А что может быть лучше, чем свежий летний салат с кускусом и молодыми овощами?
Идеальный летний салат
Приготовить этот салат совершенно не сложно. Вот что для него понадобится:
- Кускус – 150 г;
- Огурцы – 2 средних;
- Помидоры – 2 крупных;
- Сладкий перец – 1 крупный;
- Редис – 4-5 шт.;
- Молоденький цуккини или кабачок – 1 шт.;
- Оливковое масло – 6 ст. л.;
- Лимонный сок – 1 ст. л.
Для заправки нужны:
- Оливковое масло – 6 ст. л.;
- Белый винный уксус (или яблочный) – 2 ст. л.;
- Лимонный сок – 1 ст. л.;
- Укроп – 1 пучок;
- Петрушка – 1 пучок;
- Чеснок – 1 долька;
- Соль, сахар, черный перец – по вкусу.
Начинается все с приготовления заправки: укроп и петрушку мелко нарезают, чеснок измельчают. Объединяют зелень с оливковым маслом, уксусом и лимонным соком, добавляют по вкусу соль и перец. А если добавить немного сладости, например, мед, заправка станет еще более интересной. Все это помещают в баночку, плотно закрывают и хорошенько взбалтывают.
Кускус нужно выложить в миску, добавить туда оливковое масло, лимонный сок и горячую воду — закрыть миску на 10-15 минут, а затем размять кускус вилкой. Овощи нарезать, а перед подачей заправить салат, чтобы получить легкость и свежесть. Вот и все — полезный и вкусный летний салат готов!
