Фаршированные грибы – это блюдо, которое прекрасно смотрится на столе и удивляет разнообразием вкуса. Эти аппетитные «корзинки» из шампигонов, наполненные сочной начинкой и обильно политые томатным соусом, могут стать как закуской для праздничного стола, так и превосходным основным блюдом для уютного семейного ужина, сообщает Дзен-канал "Еда от ШефМаркет".
Почему стоит обратить внимание на фаршированные грибы?
- Эффектная подача: Каждая шляпка гриба выглядит как произведение искусства и привлекает внимание гостей.
- Простота в приготовлении: Не требуется особых кулинарных навыков, чтобы создать это блюдо.
- Универсальность: Начинку можно варьировать, используя мясо, овощи, грибы и даже сыры, что позволяет угодить любым вкусам.
- Яркий вкус: Томатный соус добавляет кислой сладости и подчеркивает нежную текстуру грибов.
Ингредиенты и подготовка
Для создания этого замечательного блюда понадобятся:
- крупные шампиньоны — 8–10 шт.;
- куриный или индюшиный фарш — 250 г (для постного варианта можно использовать овощи);
- репчатый лук — 1 шт.;
- чеснок — 2 зубчика;
- морковь — 1 шт.;
- твердый сыр — 70–100 г;
- масло подсолнечное — 2 ст. ложки;
- соль, перец по вкусу;
- свежая зелень для украшения.
Для соуса необходимо:
- томаты — 500 г;
- томатная паста — 1 ст. ложка;
- оливковое масло — 1 ст. ложка;
- сахар — 0,5 ч. ложки;
- сушеный базилик или орегано.
Шаги приготовления фаршированных грибов
Вначале требуется подготовить грибы, аккуратно отделив ножки от шляпок, создав тем самым пространство для начинки. Шляпки следует немного посолить. Далее ножки грибов мелко нарезают и обжаривают с луком, морковью и фаршем. После добавления приправ и чеснока, смесь готовится до полуготовности, затем охлаждается. В конце вмешивается тертый сыр, что придаёт начинке особую нежность.
Чтобы приготовить соус, в сотейнике на оливковом масле обжариваются томаты и томатная паста, к которым добавляют орегано, базилик, сахар и соль. Всё это варится на среднем огне, пока соус не станет густым.
На дно формы для запекания выливается часть соуса, в шляпки грибов помещают начинку и заливают оставшимся соусом. Затем посыпают натертым сыром и выпекают при 180°C около 25–30 минут. Готовые грибы можно подать с хрустящим хлебом или картофельным пюре, украсив свежей зеленью.
