Приготовление сливочно-грибного супа с шампиньонами и нежными овощами — это отличный способ насладиться теплом и ароматами холодных месяцев. Это блюдо не только порадует гурманов, но и станет настоящим спасением в прохладные дни.
Ингредиенты для насыщенного супа
- 600 г свежих шампиньонов
- 1 средняя головка репчатого лука
- 3 зубчика чеснока
- 2 стебля сельдерея
- 5 веточек свежей петрушки
- 3 веточки тимьяна
- 30 мл оливкового масла
- 1.5 литра грибного бульона (или овощного, по желанию)
- 75 мл сливок 20%
- Соль и черный перец по вкусу
- Чиабатта или гренки для подачи
Пошаговое приготовление
Приготовление этого супа начинается с подготовки ингредиентов. Грибы тщательно очищаются щеткой и нарезаются мелко. Лук, сельдерей и чеснок тоже нарезаются, а петрушка и тимьян освобождаются от стеблей и измельчаются.
Затем в глубокой кастрюле разогревается оливковое масло, после чего обжариваются лук, чеснок и сельдерей до мягкости — это займет около пяти минут. Далее добавляются грибы, свежая петрушка и тимьян. Жарить массу необходимо до появления золотистой корочки, что займет еще десять минут.
После этого в кастрюлю вливается грибной бульон, и все доводится до кипения. После закипания огонь уменьшают, и суп варят еще 15-20 минут, чтобы все ингредиенты как следует пропитались вкусами. Напоследок добавляются сливки, а суп следует довести до готовности, не доводя до бурного кипения.
Советы по подаче и разнообразию
- Для большей насыщенности можно добавить картофель, предварительно отварив и пюрировав его.
- Для более богатого аромата рекомендуется экспериментировать с разными грибами, используя не только шампиньоны, но и вешенки или белые грибы.
- Если предпочитаете кремовую текстуру, суп можно тщательно пюрировать блендером до однородной массы.
Стол постепенно накрывается, и вы можете наслаждаться теплым сливочно-грибным супом с хрустящей чиабаттой или гренками. Это блюдо станет не только вкусным, но и настоящим уютным обитателем вашего стола в холодное время года.
